ВЕГЕТАРИАНСТВО (лабораторное исследование для контроля диет)

Диета, в основе которой лежат принципы вегетарианства, стала достаточно популярной. Если ранее вегетарианство воспринималось исключительно как образ жизни, предполагающий отказ от мясной продукции, то в настоящее время представление о вегетарианстве изменилось. Кроме того, что данный вид питания включает несколько подвидов, например, веганство, лактовегетарианство, данное пищевое поведение может быть выбрано человеком на определенный период с целью снижения веса. Действительно, многие знакомятся с принципами вегетарианства изначально выбирая данную диету, но в ряде случаев такой характер питания становится привычным и закрепляется в ежедневной жизни человека.

Вегетарианство, безусловно, имеет массу плюсов, но не следует забывать и о возможных побочных эффектах ограничения потребления тех или иных продуктов. В первую очередь, речь идет о мясе, птице, рыбе. Продукты животного происхождения, например, яйца, молочная продукция, в некоторых ветках вегетарианства не запрещается, а, следовательно, переносится такой новый для организма рацион легче.

Тем не менее, любое питание должно положительно влиять на состояние здоровья человека. Для исключения рисков развития той или иной патологии, в результате недостатка питательных веществ, нутриентов, микро- и макроэлементов, витаминов, мы разработали уникальный лабораторный комплекс, позволяющий в короткие сроки провести диагностику общего состояния организма, узнать его реакцию на выбранное питание. В данный комплекс входит ряд параметров:

· Клинический анализ крови с лейкоцитарной формулой и СОЭ - общий анализ крови, в который включено максимальное количество показателей. Так, уровень гемоглобина, гематокрита, эритроцитов, цветовой показатель крови помогут определить, не развивается ли анемия на фоне ограничения потребления белковой продукции животного происхождения. Лейкоцитарная формула отразит, нет ли скрытого воспаления, аллергии, ведь любая диета - это стресс для организма, который может привести к обострению имеющихся заболеваний.

· Билирубин общий и билирубин прямой покажут, нет ли токсического влияния продуктов распада на организм, правильно ли выводятся разрушенные эритроциты, хватает ли для переноса продуктов распада альбумина, правильно функционируют органы ЖКТ.

· Белковые фракции, в том числе альбумин, о котором уже упоминалось, важны для правильного связывания ряда активных веществ, переноса продуктов распада. По их концентрации можно предположить, нет ли проблем с функцией почек, не вымываются ли полезные веществ из организма. Так как вегетарианство связано с ограничением потребления белка животного происхождения, данный параметр крайне важен для оценки состояния организма в условиях следования правилам выбранной диеты.

· Ферритин - важный параметр, отражающий запас железа в организме. Учитывая, что в последнее время отмечается рост анемии среди населения, особенно женского, диагностика недостатка железа не может основываться только на общем анализе крови, изменения в котором отмечаются уже при выраженном недостатке железа. Скрытую железодефицитную анемию можно выявить намного раньше, чем изменится ОАК, при помощи анализа крови на ферритин.

· Витамину Д уделяют в последнее время особенное внимание, так как появляется все больше убедительных фактов о его влиянии абсолютно на все виды обмена, развитие ряда эндокринопатий, патологических изменений костной ткани, заболеваний репродуктивной системы, онкопатологии. Конечно, речь идет о недостатке и дефиците витамина Д, но отрицательное влияние оказывает и избыток. Поэтому оценивать его уровень крайне важно, особенно в условиях ограничения питания. Также дополнительный прием витамина Д невозможен без регулярного контроля за его уровнем.

· Определение уровня гомоцистеина важно из-за возможного недостатка потребления витамина В6 и В12 при вегетарианском питании. Эти витамины влияют на правильный обмен гомоцистеина, накопление которого в организме оказывает негативное влияние на различные системы, в первую очередь сердечно-сосудистую и репродуктивную.

· Риск атеросклероза - это комплекс параметров, позволяющих оценить липидный профиль, влияющий на развитие атеросклеротических бляшек, приводящих к атеросклерозу, гипертонии. Включение данного комплекса в обследование необходимо для оценки рисков развития сердечно-сосудистой патологии, не только при следовании диете, но и в условиях привычного питания. Данный комплекс должен быть плановым в обследовании любого пациента с избытком массы тела.

· Фосфор, магний, цинк и кальций также определяют в рамках обследования, играя важную роль в поддержании минерального обмена, плотности костной ткани, деятельности нервной системы.