Медь – биологически активный компонент в организме человека: в теле содержится около 80 мг меди, при этом суточное потребление этого элемента с пищей должно составлять примерно 2 мг в день. Уровень усвояемости меди зависит от количества её поступления, химической формы соединения, наличия в рационе ряда других металлов и органических веществ, а также от возраста и состояния организма.
Дефицит меди в организме приводит к заболеваниям сердечно-сосудистой системы, ухудшению состояния волос и ногтей, нарушениям в строении скелета. Хронический недостаток меди может быть причиной анемии и нарушения метаболизма железа. Хроническое отравление медью приводит к гиперпигментации волос, кожи, циррозу печени, нарушениями работы ЖКТ. Ассоциированные с нарушениями обмена меди являются такие заболевания, как:
и другие.