Витамин В6 — водорастворимы представляет собой группу соединений, производных пиридина (пиридоксин (пиридоксол), пиридоксаль и пиридоксамин), объединяемых общим названием «пиридоксин». Механизм действия витамина В6 реализуется через превращение его в организме в форму пиридоксаль-5'-фосфат. Который является важнейшим коферментом, принимающий участие в образовании новых клеток крови, активации иммунных реакций, процессах усвоения нервными клетками глюкозы и синтеза нейромедиаторов (серотонина, дофамина, адреналина, норадреналина, ГАМК), а также в обмене жиров и в обмене белка (необходим для трансаминирования аминокислот).
Пиридоксин содержится во многих продуктах животного (свинина, птица, телятина, говяжья печень) и растительного происхождения (крупы, картофель, перец, хлеб, фундук и грецкие орехи, морковь, помидоры, шпинат, кочанная капуста, банан, черешня, клубника, гранат, лимоны, апельсины).
Кроме того, пиридоксин синтезируется нормальной микрофлорой здорового кишечника.
Грудные дети при В6 недостаточности страдают поражениями нервной системы (чаще всего эпилептиформными припадками).