Витамин В6 — водорастворимы представляет собой группу соединений; производных пиридина (пиридоксин (пиридоксол); пиридоксаль и пиридоксамин); объединяемых общим названием «пиридоксин». Механизм действия витамина В6 реализуется через превращение его в организме в форму пиридоксаль-5'-фосфат. Который является важнейшим коферментом; принимающий участие в образовании новых клеток крови; активации иммунных реакций; процессах усвоения нервными клетками глюкозы и синтеза нейромедиаторов (серотонина; дофамина; адреналина; норадреналина; ГАМК); а также в обмене жиров и в обмене белка (необходим для трансаминирования аминокислот).
Пиридоксин содержится во многих продуктах животного (свинина; птица; телятина; говяжья печень) и растительного происхождения (крупы; картофель; перец; хлеб; фундук и грецкие орехи; морковь; помидоры; шпинат; кочанная капуста; банан; черешня; клубника; гранат; лимоны; апельсины).
Кроме того; пиридоксин синтезируется нормальной микрофлорой здорового кишечника.
Грудные дети при В6 недостаточности страдают поражениями нервной системы (чаще всего эпилептиформными припадками).