Триглицериды — эфиры глицерина и высших жирных кислот; служат одним из основных резервных источников энергии для организма.
Образование триглицеридов происходит в жировой ткани; кишечнике и почках. Жирные кислоты и глицерин при помощи специальных ферментов сперва превращаются в промежуточное соединение; глицерол-фосфат. Далее в ходе ряда сложных реакций; в основе которых лежит гликолиз; образуются сами триглицериды. При этом основным источником для их образования служат жирные кислоты; попавшие в просвет кишечника. То есть поступление продуктов; богатых жирными кислотами; необходимо для синтеза триглицеридов. Но если в организм поступает избыточное количество жиров; то лишь часть триглицеридов служит источником энергии; оставшиеся же накапливаются в жировой ткани. Также высокий уровень триглицеридов определенным образом влияет на отложение холестериновых бляшек. Механизмы образования пристеночных отложений до конца не известны ученым; но прослеживается точная связь между избытком триглицеридов в крови и атеросклеротическими изменениями сосудов.
Триглицериды транспортируются в кровяном русле в связке с белковыми соединениями. Их называют липопротеидами очень низкой плотности (ЛПОНП). Высокий уровень триглицеридов обычно связан с таким же высоким уровнем ЛПОНП. И те; и другие соединения в большом количестве опасны развитием атеросклероза; панкреатита и нарушением работы других тканей и органов. Именно поэтому при повышении триглицеридов в крови рекомендуется обратиться к врачу. Специалист может назначить дополнительное обследование. Чаще всего это липидограмма - исследование уровня не только триглицеридов; но и ЛПОНП; ЛПНП; ЛПВП; холестерина. Данное исследование позволяет оценить соотношение вредных и полезных жиров.
Конечно; основными рекомендациями при повышении триглицеридов является нормализация питания; ведь именно алиментарное ожирение; поступление избыточного количество жирной пищи приводит к накоплению избыточного количества триглицеридов.