Витамин C (аскорбиновая кислота), ВЭЖХ-МС

Витамин С (аскорбиновая кислота) представляет собой водорастворимый витамин, который необходим для множества биохимических реакций в нашем организме. Витамин попадает в организм только извне, с пищей. Его синтез в организме не происходит, именно поэтому в рационе питания должно присутствовать необходимое количество. Аскорбиновая кислота содержится во многих продуктах растительного происхождения, таких как шиповник, перец, цитрусовые, томаты, черная смородина, картофель, брокколи.

Аскорбиновая кислота проявляет мощные антиоксидантные функции, обезвреживая свободные радикалы. Данный витамин участвует в образовании биологически значимых веществ, таких как коллаген, карнитин, принимает участие в процессе всасывания железа. Также вышеупомянутый витамин участвует в процессах заживления тканей, участвует в секреции многих гормонов и других витаминов. Большое его значение играет роль в снижении холестерина, АД. Витамин С способствует усилению защитных сил организма, что играет большую роль в противостоянии различным агрессивным факторам.

При действии на организм стрессовых реакций, никотина, проведении гемодиализа повышается потребность организма в аскорбиновой кислоте.

При передозировке витамина С могут наблюдаться диарея, боли в животе, изменение концентраций печеночных ферментов. Вместе с этим в моче увеличивается концентрация оксалатов, которые, в свою очередь, увеличивают риск развития мочекаменной болезни.

При недостатке витамина С в организме происходит нарушение процессов образования соединительной ткани, в результате чего возникают кровоизлияния различной локализации, наблюдается выпадение волос, эмоциональная нестабильность, сухость кожи, воспаление десен, общая слабость и утомляемость. У детей дефицит аскорбиновой кислоты вызывает нарушение роста костей.

Недостаток данного витамина вызывает заболевание, которое носит название цинга. Было выявлено, что недостаток аскорбиновой кислоты может вызвать строгое соблюдение макробиотической диеты.

Повышенные концентрации аскорбиновой кислоты наблюдаются при следующих состояниях:

• Временный гипервитаминоз, обусловленный избыточным поступлением его в пищу

Пониженные концентрации аскорбиновой кислоты наблюдаются при следующих состояниях:

• Цинга
• Заболевания почечной системы
• Неопластический процесс
• Избыточное употребление алкогольных напитков
• Беременность
• Заболевания щитовидной железы
• Ревматические заболевания
• Синдром мальабсорбции