Диета; в основе которой лежат принципы вегетарианства; стала достаточно популярной. Если ранее вегетарианство воспринималось исключительно как образ жизни; предполагающий отказ от мясной продукции; то в настоящее время представление о вегетарианстве изменилось. Кроме того; что данный вид питания включает несколько подвидов; например; веганство; лактовегетарианство; данное пищевое поведение может быть выбрано человеком на определенный период с целью снижения веса. Действительно; многие знакомятся с принципами вегетарианства изначально выбирая данную диету; но в ряде случаев такой характер питания становится привычным и закрепляется в ежедневной жизни человека.
Вегетарианство; безусловно; имеет массу плюсов; но не следует забывать и о возможных побочных эффектах ограничения потребления тех или иных продуктов. В первую очередь; речь идет о мясе; птице; рыбе. Продукты животного происхождения; например; яйца; молочная продукция; в некоторых ветках вегетарианства не запрещается; а; следовательно; переносится такой новый для организма рацион легче.
Тем не менее; любое питание должно положительно влиять на состояние здоровья человека. Для исключения рисков развития той или иной патологии; в результате недостатка питательных веществ; нутриентов; микро- и макроэлементов; витаминов; мы разработали уникальный лабораторный комплекс; позволяющий в короткие сроки провести диагностику общего состояния организма; узнать его реакцию на выбранное питание. В данный комплекс входит ряд параметров:
· Клинический анализ крови с лейкоцитарной формулой и СОЭ - общий анализ крови; в который включено максимальное количество показателей. Так; уровень гемоглобина; гематокрита; эритроцитов; цветовой показатель крови помогут определить; не развивается ли анемия на фоне ограничения потребления белковой продукции животного происхождения. Лейкоцитарная формула отразит; нет ли скрытого воспаления; аллергии; ведь любая диета - это стресс для организма; который может привести к обострению имеющихся заболеваний.
· Билирубин общий и билирубин прямой покажут; нет ли токсического влияния продуктов распада на организм; правильно ли выводятся разрушенные эритроциты; хватает ли для переноса продуктов распада альбумина; правильно функционируют органы ЖКТ.
· Белковые фракции; в том числе альбумин; о котором уже упоминалось; важны для правильного связывания ряда активных веществ; переноса продуктов распада. По их концентрации можно предположить; нет ли проблем с функцией почек; не вымываются ли полезные веществ из организма. Так как вегетарианство связано с ограничением потребления белка животного происхождения; данный параметр крайне важен для оценки состояния организма в условиях следования правилам выбранной диеты.
· Ферритин - важный параметр; отражающий запас железа в организме. Учитывая; что в последнее время отмечается рост анемии среди населения; особенно женского; диагностика недостатка железа не может основываться только на общем анализе крови; изменения в котором отмечаются уже при выраженном недостатке железа. Скрытую железодефицитную анемию можно выявить намного раньше; чем изменится ОАК; при помощи анализа крови на ферритин.
· Витамину Д уделяют в последнее время особенное внимание; так как появляется все больше убедительных фактов о его влиянии абсолютно на все виды обмена; развитие ряда эндокринопатий; патологических изменений костной ткани; заболеваний репродуктивной системы; онкопатологии. Конечно; речь идет о недостатке и дефиците витамина Д; но отрицательное влияние оказывает и избыток. Поэтому оценивать его уровень крайне важно; особенно в условиях ограничения питания. Также дополнительный прием витамина Д невозможен без регулярного контроля за его уровнем.
· Определение уровня гомоцистеина важно из-за возможного недостатка потребления витамина В6 и В12 при вегетарианском питании. Эти витамины влияют на правильный обмен гомоцистеина; накопление которого в организме оказывает негативное влияние на различные системы; в первую очередь сердечно-сосудистую и репродуктивную.
· Риск атеросклероза - это комплекс параметров; позволяющих оценить липидный профиль; влияющий на развитие атеросклеротических бляшек; приводящих к атеросклерозу; гипертонии. Включение данного комплекса в обследование необходимо для оценки рисков развития сердечно-сосудистой патологии; не только при следовании диете; но и в условиях привычного питания. Данный комплекс должен быть плановым в обследовании любого пациента с избытком массы тела.
· Фосфор; магний; цинк и кальций также определяют в рамках обследования; играя важную роль в поддержании минерального обмена; плотности костной ткани; деятельности нервной системы.